Dans les Gorges de l’Ardèche, royaume de falaises rugueuses et de rivières secrètes, Bonelli n’était pas un aigle comme les autres. Là où les siens restaient sur les hauteurs familières, lui s’élançait plus loin, plus haut, à la recherche de l’invisible. C’est un souffle mystérieux qui un jour le guida jusqu’à la Grotte de Saint-Marcel, un lieu enfoui sous la pierre et chargé de mystères.

Au cœur de cette grotte, Bonelli rencontra un hibou ancestral, gardien des lieux. L’eau cristalline des bassins révéla à l’aigle des visions puissantes : son désir de liberté, sa solitude, sa quête de sens. Il comprit alors que son destin n’était pas de suivre les autres, mais de voler seul, guidé par le vent et les voix de la terre.

De retour à la lumière, transformé par cette révélation, Bonelli fit le choix d’honorer les éléments – la roche, l’eau, l’air – en leur donnant un goût. Et c’est ainsi que naquirent les bières Bonelli, brassées en hommage à son envol.